捞汁猫眼螺做法

捞汁猫眼螺的做法如下：

食材准备：

猫眼螺 200g

青豆 50g

小米辣 3g

自制酸辣捞汁 80g

调料准备：

美极鲜味汁 60g

美极鲜辣汁 50g

鸡粉姜片各 10g

蒸鱼豉油 300g

香醋 40g

广东米酒 20g

花椒油 20g

制作步骤：

1. 准备猫眼螺 ：将猫眼螺清洗干净。

2. 焯水去腥 ：在锅中加入清水，放入猫眼螺，加入葱、姜、料酒，大火煮开后煮10分钟，捞出猫眼螺并沥干水分。

3. 调制捞汁 ：在一个小碗中，将美极鲜味汁、美极鲜辣汁、鸡粉、姜片、蒸鱼豉油、香醋、广东米酒和花椒油混合均匀，制成酸辣捞汁。

4. 浸泡入味 ：将焯水后的猫眼螺放入调好的酸辣捞汁中，浸泡30分钟，让猫眼螺充分吸收捞汁的味道。

5. 装盘食用 ：将浸泡好的猫眼螺装盘，即可食用。

以上就是捞汁猫眼螺的制作方法。您可以根据个人口味调整调料的用量

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