绿蚁酒是什么酒

绿蚁酒是一种传统的米酒饮品，其特色在于新酿的米酒在未经过滤之前，酒面上会浮起一层绿色泡沫，这些泡沫细小如蚂蚁，因此得名“绿蚁”。绿蚁酒因其独特的口感和酿造工艺，在古代文人中颇受欢迎，并常常出现在诗歌和文学作品中。

绿蚁酒的特点：

色泽 ：新酿的米酒未滤清时，酒色微绿。

泡沫 ：泡沫细小，颜色和形状类似蚂蚁。

口感 ：通常认为新酒醇厚香浓。

历史文化背景：

绿蚁酒在中国古代酿造技术中有着悠久的历史，唐宋时期尤为流行，成为文人雅士聚会时的饮品。

古诗《问刘十九》中提及“绿蚁新醅酒”，表现了诗人对这种酒的喜爱和推崇。

酿造工艺：

绿蚁酒的酿造工艺精细，每一步骤都需精心操作，以确保酒的品质

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