绿蚁酒是什么酒
绿蚁酒是一种传统的米酒饮品,其特色在于新酿的米酒在未经过滤之前,酒面上会浮起一层绿色泡沫,这些泡沫细小如蚂蚁,因此得名“绿蚁”。绿蚁酒因其独特的口感和酿造工艺,在古代文人中颇受欢迎,并常常出现在诗歌和文学作品中。
绿蚁酒的特点:
色泽 :新酿的米酒未滤清时,酒色微绿。
泡沫 :泡沫细小,颜色和形状类似蚂蚁。
口感 :通常认为新酒醇厚香浓。
历史文化背景:
绿蚁酒在中国古代酿造技术中有着悠久的历史,唐宋时期尤为流行,成为文人雅士聚会时的饮品。
古诗《问刘十九》中提及“绿蚁新醅酒”,表现了诗人对这种酒的喜爱和推崇。
酿造工艺:
绿蚁酒的酿造工艺精细,每一步骤都需精心操作,以确保酒的品质
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